LES CONSEILS D’ELE­NA

Le Journal de Quebec - Weekend - - SAVEURS -

■ Pour cette re­cette, ache­tez des cô­te­lettes d’agneau ayant au moins 1 pouce d’épais­seur. Il n’y a rien de pire que des pièces de viande trop minces qui risquent de brû­ler fa­ci­le­ment. Idéa­le­ment, vous ser­vi­rez la viande sai­gnante, car bien cuite, elle perd énor­mé­ment de sa sa­veur. ■ Cette marinade est très bonne et goû­teuse, mais per­son­nel­le­ment, j’au­rais ajou­té une bonne cuillère de mou­tarde de Dijon pour lui don­ner en­core plus de mor­dant! ■ Si vous ne trou­vez pas de mar­jo­laine pour la re­cette, ne vous cas­sez pas la tête et uti­li­sez du ba­si­lic.

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