Coût ap­proxi­ma­tif to­tal pour 5 re­pas de 4 per­sonnes:

Le Journal de Quebec - Weekend - - SAVEURS -

FRUITS,LÉ­GUMES ET JUS

6 gousses d’ail 2 grosses aubergines (900 g) 4 pe­tites aubergines (700 g) 26 feuilles de ba­si­lic frais (3/4 tasse) 2 cour­gettes zuc­chi­ni (260 g) 2 tasses fèves ger­mées de so­ja (140 g) 2 c. à thé gin­gembre frais (10 g) 1 1/3 tasse de haricots verts/fèves vertes (140 g) 1 lai­tue fri­sée (360 g) 3 oi­gnons (600 g) 2 poi­vrons verts (300 g) 5 pommes de terre (1 kg) 2 to­mates (240 g)

PRO­DUITS LAI­TIERS & OEUFS

2 1/2 c. à soupe de beurre (35 g) 4 boc­con­ci­ni (220 g) 1 1/3 tasse de fro­mage Par­mi­gia­no (70 g) 4 c. à soupe de fro­mage Ro­ma­no (12 g) 2 oeufs, ca­libre gros 4 c. à soupe de ri­cot­ta (45 g)

VIANDES ET VO­LAILLES

2 cuisses de pou­let (600 g), avec dos 400 g de la­nières de porc

PÂTES ET RIZ

4 tasses de penne ri­gate (320 g) 1 1/3 tasse de riz bas­ma­ti (240 g) 1 tasse de riz brun (170 g)

CONSERVESETAUTRES

1 1/4 tasse de lait de noix de co­co non su­cré (310 ml) 2 boîtes de 120 g de ma­que­reau (240 g au to­tal) 1 1/3 tasse de cou­lis de to­mates (330 g)

ÀAVOIRDANSLE GARDE-MAN­GER

1 c. à thé de cas­so­nade (4 g) 1 tasse de cha­pe­lure (140 g) 1/3 tasse de fa­rine blanche (45 g) 1 1/3 tasse d’huile d’ara­chide (330 ml) 1/3 tasse d’huile d’olive (85 ml) 1/4 tasse d’huile de ca­no­la (65 ml) huile vé­gé­tale en va­po­ri­sa­teur 1 pi­ment rouge sé­ché [fa­cul­ta­tif] 3 c. à soupe de poudre de ca­ri (30 g) sel et poivre

PRÉ­PA­RA­TIONS DE BASE

2/3 tasse de Vi­nai­grette Clas­sique* (170 ml) 2 tasses de Sauce to­mate de ma mère* (500 ml)

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