LES CONSEILS D’ELE­NA

Le Journal de Quebec - Weekend - - SAVEURS -

Ce que j’aime de cette soupe, c’est qu’elle est faite de lé­gumes crus. Si vous la pré­pa­rez cor­rec­te­ment, vous de­vriez être en me­sure de goû­ter chaque lé­gume dans sa sa­veur la plus pure.

Ste­fa­no pré­fère quand la soupe est par­fai­te­ment onc­tueuse. Per­son­nel­le­ment, je pré­fère quand il reste des pe­tits mor­ceaux crous­tillants. Faites l’ex­pé­rience et vous pour­rez choi­sir par vous-mêmes qui a rai­son! Une pa­reille gas­pa­cho est aus­si une bonne fa­çon de pas­ser les lé­gumes qui co­mencent à pas­ser de mine dans votre fri­go. Ha­chez-les et ajou­tez-les à la soupe... et voi­là!

On vous sug­gère ici de gar­nir la soupe de lé­gumes en bru­noise, mais vous pour­riez très bien y ajou­ter une bonne cuillère de yo­gourt balkan mé­lan­gé avec du jus de ci­tron, de l’ail et du ba­si­lic frais.

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