Se lais­ser prendre au jeu de La Ré­cré!

Le Journal de Quebec - Weekend - - SAVEURS -

Osez vous lais­ser prendre au jeu en dé­gus­tant la cui­sine lu­dique et créa­tive du nou­veau res­tau­rant La Ré­cré, pro­prié­té de Pa­trice et de Ca­thy Noël.

La Ré­cré, qui a pi­gnon sur Grande Al­lée, « dé­sa­cra­lise la cui­sine gas­tro­no­mique », af­firme le ré­pu­té chef fran­çais Pa­trice Noël. Ou­bliez les nappes blanches, les prix exor­bi­tants et la ri­gide éti­quette, on s’y sent plu­tôt comme dans un bis­tro à l’eu­ro­péenne.

« L’idée est de faire plai­sir aux gens. Si vous vou­lez boire de l’eau dans un verre à vin ou dé­gus­ter un bor­deaux avec de la sole, rien ne vous l’em­pêche », illustre Mme Noël.

Dans un dé­cor en toute sim­pli­ci­té où se dressent des tables épu­rées, les pro­prié­taires ont vou­lu « mettre l’ac­cent sur les as­siettes et sur l’am­biance dé­con­trac­tée ».

CUI­SINE CRÉA­TIVE

La Ré­cré pro­pose « une cui­sine de goût, de pas­sion et d’ins­tinct », af­firme le chef, dont les idées sur­gissent à des mo­ments in­at­ten­dus. Il dit même avoir de la dif­fi­cul­té à se li­mi­ter dans sa créa­ti­vi­té.

Un lé­ger aper­çu du me­nu vous met­tra l’eau à la bouche... Tar­tare de cham­pi­gnons et qui­noa, ac­com­pa­gné de sa pou­drée de pain, cube de sau­mon et haricots co­co à la to­mate fa­çon cas­sou­let, os­so buc­co de cerf mi­jo­té à la bière noire, ra­goût de por­ce­let aux pe­tits oi­gnons et cy­lindre d’ana­nas au sé­same, flan aux amandes et pommes ca­ra­mé­li­sées.

Osez mettre votre ap­pé­tit entre les mains de Pa­trice Noël et vous se­rez agréa­ble­ment éton­nés! Le fan­tasme ul­time de M. Noël se­rait d’avoir carte blanche, c’est-àdire de ne pas of­frir de me­nu à ses clients, mais plu­tôt leur concoc­ter un re­pas spé­cia­le­ment pour eux, sans qu’ils aient à choi­sir. Que de sa­vou­reuses sur­prises au me­nu!

Peut-être dé­gus­te­ront-ils la soupe au pois dé­struc­tu­rée du chef, grâce à la­quelle il a rem­por­té le prix De­beur 2009, culture et tra­di­tions pour une nou­velle cui­sine qué­bé­coise, dans la ca­té­go­rie pro­fes­sion­nelle.

PHOTO ANNIE T. ROUS­SEL

Les pro­prié­taires meurent d’en­vie de vous sur­prendre. Ten­tez votre chance et faites-leur confiance!

PHOTO ANNIE T. ROUS­SEL

Un dé­cor en toute sim­pli­ci­té, des tables dé­nu­dées... Au res­tau­rant La Ré­cré, on met l’ac­cent sur l’as­siette et sur l’am­biance!

PHOTO ANNIE T. ROUS­SEL

Sau­mon à l ’ uni­la­té­ral et érable avec poudre de sa­pin.

Newspapers in French

Newspapers from Canada

© PressReader. All rights reserved.