Pâtes vertes au jam­bon et aux pe­tits pois

Le Journal de Quebec - Weekend - - SAVEURS -

PRÉ­PA­RA­TION : 10 MIN; CUIS­SON: 10 MIN; TO­TAL: 10 MIN 1,52 $/POR­TION; 410 CA­LO­RIES/POR­TION; DONNE 4 POR­TIONS 2/3 tasse (80 g) de pois sur­ge­lés 340 g de pâtes fraîches aux épi­nards (vertes) 1/2 tasse (125 ml) de crème 35 % 60 g de jam­bon, ha­ché sel et poivre au goût 1 pin­cée de noix de mus­cade 6 c. à soupe (70 g) de ri­cot­ta

2 c. à soupe (5 g) de Par­mi­gia­no râ­pé Cuire les pe­tits pois sur­ge­lés en les plon­geant en­vi­ron 3 mi­nutes dans une cas­se­role d’eau bouillante sa­lée.

Chauf­fer la crème dans une sau­teuse à feu très doux. Y ajou­ter le jam­bon, les pois, le fro­mage ri­cot­ta et la noix de mus­cade.

Entre-temps, cuire les pâtes dans une grande mar­mite d’eau bouillante sa­lée* jus­qu’à ce que al dente*.

Bien égout­ter les pâtes et les ver­ser dans la sau­teuse. Sa­ler et poi­vrer. Bien mé­lan­ger le tout. Sau­pou­drer de Par­mi­gia­no râ­pé et ser­vir.

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