Penne au ba­con, lai­tue et mi­ni-to­mates

Le Journal de Quebec - Weekend - - WEEKEND SAVEURS -

PRÉ­PA­RA­TION : 10 MIN; CUIS­SON : 15 MIN; TO­TAL : 25 MIN; 1,57 $/POR­TION; 440 CA­LO­RIES/POR­TION; DONNE 4 POR­TIONS

3 tasses (400 g) de mi­ni-to­mates 2 c. à soupe (30 ml) d’huile d’olive 4 tasses (320 g) de penne ri­gate ou autres pâtes courtes 4 tranches (80 g) de ba­con ha­chées 1 bou­quet (150 g) de ro­quette rin­cée et sé­chée 100 g de fro­mage fé­ta émiet­té sel et poivre au goût 4 c. à thé (5 g) de Par­mi­gia­no râ­pé (fa­cul­ta­tif) Pré­chauf­fer le four à 230 °C/450 °F.

Dé­po­ser les mi­ni-to­mates dans un plat al­lant au four, hui­lé. Bien les en­duire d’huile et mettre au four de 5 à 7 mi­nutes jus­qu’à ce que leur peau éclate.

Entre-temps, cuire les pâtes dans une grande mar­mite d’eau bouillante sa­lée.

Frire le ba­con dans un poê­lon an­ti-adhé­sif jus­qu’à ce qu’ils soit crous­tillant. Trans­fé­rer les to­mates avec leur jus dans le poê­lon et ajou­ter le fé­ta. Égout­ter les pâtes et les ver­ser dans le poê­lon, ajou­ter la ro­quette et bien mé­lan­ger le tout. Sa­ler et poi­vrer au goût, sau­pou­drer de Par­mi­gia­no râ­pé (fa­cul­ta­tif) et ser­vir.

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