Po­tage de courge

Le Journal de Quebec - Weekend - - WEEKEND SAVEURS -

IN­GRÉ­DIENTS

2 c. à soupe d’huile d’olive 1 oi­gnon moyen ha­ché 1 gousse d’ail ha­chée 1 c. à soupe de cur­cu­ma 1 kg de courge But­ter­cup cou­pée en cubes 1L de bouillon de pou­let Yo­gourt na­ture Ci­bou­lette (ha­chée) Sel et poivre

PRÉ­PA­RA­TION

1. Faire chauf­fer l’huile d’olive et y faire re­ve­nir l’oi­gnon et l’ail 3 mi­nutes. 2. Ajou­ter les cubes de courge et le cur­cu­ma. Mouiller avec le bouillon de vo­laille et lais­ser mi­jo­ter 30 mi­nutes ou jus­qu’à ce que les cubes de courge soient tendres. 3. Pas­ser la soupe au mé­lan­geur et l’as­sai­son­ner de sel et de poivre. 4. Gar­nir chaque bol de po­tage d’une cuillère à soupe de yo­gourt na­ture, d’un peu de ci­bou­lette et d’un trait d’huile d’olive.

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