Lun­di

Steak grillé et lé­gumes au four

Le Journal de Quebec - Weekend - - SAVEURS -

PRÉ­PA­RA­TION : 15 MIN; CUIS­SON : 40 MIN; TO­TAL : 55 MIN 2,95 $/POR­TION; 430 CA­LO­RIES/POR­TION; DONNE 4 POR­TIONS 2 pommes de terre (400 g), cou­pées en mor­ceaux de 1,5 cm 2 ca­rottes (200 g), cou­pées en mor­ceaux de 1,5 cm 1 oi­gnon (200 g), cou­pé en mor­ceaux de 1,5 cm 1 na­vet/ra­biole (170 g), cou­pé en mor­ceaux de 1,5 cm 4 gousses d’ail 2 branches de ro­ma­rin frais (10 g), en touffes 3 c.à soupe (45 ml) d’huile d’olive 4 bif­tecks d’aloyau (1 kg), ou de côtes, bien épon­gés 2 c.à thé d’herbes de Pro­vence sel et poivre au goût Pré­chauf­fer le four à 190°C /375°F. Dis­po­ser les lé­gumes en une seule couche sur une plaque hui­lée avec 2 c.à soupe d’huile. Ajou­ter le ro­ma­rin et 2 gousses d’ail en che­mise. Sa­ler. Cuire de 35 à 40 mi­nutes, jus­qu’à ce que les lé­gumes soient tendres et do­rés, en les tour­nant 2 fois.

Entre-temps, écra­ser les gousses d’ail res­tantes, les mé­lan­ger à l’huile res­tante et aux herbes pour for­mer une pâte, avec la­quelle frot­ter les steaks. Lais­ser re­po­ser 30 mi­nutes à la tem­pé­ra­ture de la pièce.

Dé­po­ser sur le gril à cha­leur moyen­neé­le­vée. Pour une cuis­son mé­dium-sai­gnant, cuire 3 mi­nutes par cô­té, en re­tour­nant 1 fois. En al­ter­na­tive, on peut cuire les steaks sous le gril du four. Sa­ler lé­gè­re­ment, poi­vrer au goût et lais­ser re­po­ser quelques mi­nutes avant de ser­vir avec les lé­gumes.

Newspapers in French

Newspapers from Canada

© PressReader. All rights reserved.