Pan­na cot­ta va­nille et fraises

Le Journal de Quebec - Weekend - - SAVEURS -

IN­GRÉ­DIENTS – POUR 4 À 6 POR­TIONS

½ tasse de sucre 1 gousse de va­nille 2 tasses de crème 35 % 2 feuilles de gé­la­tine

CONFI­TURE

200 g de sucre 500 g de fraises

PRÉ­PA­RA­TION

1. Mettre les feuilles de gé­la­tine dans un bol d’eau froide. 2. Re­ti­rer les ex­tré­mi­tés de la gousse de va­nille et la cou­per en deux sur la lon­gueur. Re­ti­rer les graines à l’in­té­rieur de la gousse en la grat­tant avec la lame d’un cou­teau. 3. Dans une cas­se­role, faire chauf­fer la crème, le sucre et la va­nille. 4. Re­ti­rer la cas­se­role du feu quand le sucre est dis­sous et que le li­quide com­mence à bouillir. Ajou­ter la gé­la­tine et la lais­ser fondre. 5. Fil­trer le li­quide au chi­nois et ver­ser la pan­na cot­ta dans de pe­tits ra­me­quins. Ré­fri­gé­rer au moins 4 heures.

CONFI­TURE

1. Dans une pe­tite cas­se­role, cuire le sucre et les fraises de 10 à 15 mi­nutes. Ré­ser­ver et lais­ser re­froi­dir.

AS­SEM­BLAGE

1. Gar­nir les coupes de pan­na cot­ta avec la confi­ture et cou­ron­ner le tout avec une belle grosse fraise.

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