Ti­ra­mi­su

PRÉ­PA­RA­TION : 15 MIN; AT­TENTE : 1 H ; TO­TAL : 1 H 15 MIN 1,44 $/POR­TION; 290 CA­LO­RIES/POR­TION; DONNE 4 POR­TIONS

Le Journal de Quebec - Weekend - - SAVEURS -

1 tasse (200 g) de fro­mage mas­car­pone 2 oeufs, ca­libre gros 2 c. à soupe (25 g) de sucre 8 sa­voiar­di/bis­cuits de Sa­voie (70 g) 2 c. à soupe (30 ml) de rhum 2 c. à soupe (30 ml) de ca­fé froid 1 c. à soupe (5 g) de ca­cao en poudre Sé­pa­rer les blancs et les jaunes d’oeuf dans deux bols sé­pa­rés. Mé­lan­ger les jaunes d’ooeuf avec le sucre dans un bol. Y in­cor­po­rer le fro­mage mas­car­pone, une cuillère à la fois.

Mon­ter les blancs en neige dans le deuxième bol, à l’aide d’un bat­teur. In­cor­po­rer en­suite les blancs dans le mé­lange de jaunes d’oeuf et mas­car­pone, en pliant très dé­li­ca­te­ment. La crème est prête. Ré­ser­ver.

Ver­ser le rhum et le ca­fé dans une pe­tite as­siette et y trem­per les bis­cuits très lé­gè­re­ment. Ré­par­tir les bis­cuits dans des coupes in­di­vi­duelles d’une ca­pa­ci­té d’en­vi­ron une tasse et les cou­vrir avec la crème. Sau­pou­drer de ca­cao. Mettre au ré­fri­gé­ra­teur au moins une heure. Pour un ré­sul­tat op­ti­mal, les y lais­ser toute la nuit. Ser­vir froid.

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