Jeu­di

Feuille­té aux cre­vettes

Le Journal de Quebec - Weekend - - SAVEURS -

PRÉ­PA­RA­TION : 20 MIN; CUIS­SON : 25 MIN; TO­TAL : 45 MIN 2,18 $/POR­TION; 400 CA­LO­RIES/POR­TION; DONNE 6 POR­TIONS 1 tasse (250 g) de to­mates en conserve, en dés 2 poi­reaux (600 g), tran­chés fi­ne­ment 1 c. à soupe (15 ml) d’huile d’olive sel et poivre au goût 1/2 boîte de pâte feuille­tée (200 g) 50 g de fro­mage fe­ta, émiet­té 2/3 tasse (50 g) de fro­mage em­men­thal, râ­pé 15 cre­vettes moyen­nes­grosses (150 g) 8 tasses (200 g) de mes­clun (lai­tues mé­lan­gées) 1 as­siette à tarte d’en­vi­ron 26 cm de dia­mètre, beur­rée 1/4 tasse (65 ml) de Vi­nai­grette Clas­sique* Pré­chauf­fer le four à 205°C/400°F. Mettre les to­mates dans une pas­soire, sa­ler, et lais­ser égout­ter en­vi­ron 20 mi­nutes pen­dant qu’on pré­pare le reste. Faire sau­ter les poi­reaux dans l’huile 3 mi­nutes à feu moyen, en bras­sant. Cou­vrir, bais­ser le feu et cuire en­vi­ron 15 mi­nutes, en bras­sant de temps à autre. Sa­ler et poi­vrer.

Entre-temps, sur une sur­face lé­gè­re­ment en­fa­ri­née, rou­ler la pâte feuille­tée à l’aide d’un rou­leau à pâte. Tailler un cercle d’en­vi­ron 36 cm de dia­mètre (i.e. qui dé­passe le bord de l’as­siette à tarte d’en­vi­ron 2 cm). Pla­cer la pâte dans l’as­siette beur­rée. Re­plier sur elle-même la por­tion qui dé­passe et la pres­ser entre la pâte et la pa­roi pour ob­te­nir un bord de tarte plus épais. Ré­ser­ver au ré­fri­gé­ra­teur jus­qu’à ce que la gar­ni­ture soit prête.

Mé­lan­ger les fro­mages et les dé­po­ser sur la tarte. Cou­vrir avec la gar­ni­ture de poi­reaux et to­mates. Cuire au centre du four 20 mi­nutes. Ajou­ter les cre­vettes et cuire jus­qu’à ce qu’elles de­viennent ro­sées, en­vi­ron 5 mi­nutes.

Ser­vir ac­com­pa­gné d’une sa­lade de mes­clun as­sai­son­née de Vi­nai­grette Clas­sique*.

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