Truite au ca­ri

PRÉ­PA­RA­TION: 10 MIN; CUIS­SON: 15 MIN; TO­TAL: 25 MIN 3,20 $/POR­TION; 460 CA­LO­RIES/POR­TION; DONNE 4 POR­TIONS

Le Journal de Quebec - Weekend - - SAVEURS -

4 tasses 2 c.à soupe

4 1 c.à soupe 1 c.à soupe

4 2 c.à soupe (400 g) de haricots verts/fèves vertes (30 g) de beurre fi­lets de truite (700 g) (10 g) de poudre de ca­ri (15 ml) d’huile d’olive to­mates (480 g) (30 ml) d’huile d’olive ex­tra vierge sel et poivre au goût Blan­chir les haricots dans une cas­se­role d’eau bouillante jus­qu’à ce que al dente, soit en­vi­ron 7 mi­nutes. Bien les égout­ter puis les mettre dans une poêle avec 1 1/2 c. à soupe de beurre, sa­ler et poi­vrer au goût. Chauf­fer à feu doux quelques mi­nutes en bras­sant. Ré­ser­ver.

Sau­pou­drer le ca­ri sur les fi­lets, un peu plus gé­né­reu­se­ment du cô­té chair que du cô­té peau. Chauf­fer l’huile et le beurre res­tant dans une deuxième poêle. Y ajou­ter les fi­lets en com­men­çant par le cô­té peau vers le bas. Cuire de 4 à 5 mi­nutes, bais­ser le feu, re­tour­ner les fi­lets et cuire de 3 à 4 mi­nutes de l’autre cô­té, jus­qu’à ce que la chair soit tendre et opaque. En­le­ver la peau, sa­ler et poi­vrer au goût et ser­vir avec les haricots.

Com­plé­ter le re­pas avec une sa­lade de to­mates, as­sai­son­née d’un fi­let d’huile ex­tra vierge.

Newspapers in French

Newspapers from Canada

© PressReader. All rights reserved.