Bro­chettes de pou­let et lé­gumes

PRÉ­PA­RA­TION: 10 MIN; CUIS­SON: 10 MIN; TO­TAL: 20 MIN + MARINADE 4 H 2,18 $/POR­TION; 470 CA­LO­RIES/POR­TION; DONNE 4 POR­TIONS

Le Journal de Quebec - Weekend - - SAVEURS -

2 gousses d’ail émin­cées 2 écha­lotes fran­çaises (80 g) émin­cées 3 c.à soupe (45 ml) de jus de ci­tron 1 c.à soupe (2 g) d’ori­gan sé­ché 3 c.à soupe (45 ml) d’huile d’olive 1 grosse poi­trine de pou­let (400 g) désos­sée cou­pée en cubes 2 poi­vrons rouges (400 g), cou­pés en car­rés 1 oi­gnon (200 g) cou­pé en pe­tits quar­tiers 24 cham­pi­gnons blancs (340 g) en­tiers ou cou­pés en deux sel et poivre au goût 1 1/3 tasse (180 g) de mi­ni-to­mates en­tières 1 1/2 tasse (200 g) de boul­gour ou cous­cous Bien mé­lan­ger les quatre pre­miers in­gré­dients et 2 c.à soupe d’huile dans une as­siette creuse. Y dé­po­ser le pou­let et bien le re­cou­vrir de marinade. Sa­ler et poi­vrer. Cou­vrir et lais­ser ma­ri­ner dans le ré­fri­gé­ra­teur au moins quatre heures ou toute une nuit.

Pré­chauf­fer le gril et le hui­ler avec l’huile res­tante. Cou­per les lé­gumes en mor­ceaux de gran­deur uni­forme, puis les en­fi­ler sur des bro­chettes en mé­tal en al­ter­nant avec le pou­let. En­fi­ler les to­mates sur des bro­chettes sé­pa­rées.

Dé­po­ser les bro­chettes sur le gril ou dans le four à broil. Cuire les to­mates cinq mi­nutes, et les bro­chettes de pou­let en­vi­ron 10 mi­nutes, en les tour­nant quelques fois et en les ba­di­geon­nant avec un peu d’huile à l’oc­ca­sion.

Ser­vir les bro­chettes ac­com­pa­gnées de cous­cous*, boul­gour*, ou pains pi­ta.

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