LES CONSEILS D’ELE­NA

Le Journal de Quebec - Weekend - - SAVEURS -

Une autre bonne sug­ges­tion de mon fils cette se­maine. Ste­fa­no vous sug­gère une sauce vierge, mais vous pour­riez aus­si vous conten­ter de ser­vir la raie de fa­çon tra­di­tion­nelle, gar­nie d’un peu d’huile d’olive et du jus de ci­tron. Je dois avouer que cette sauce est dé­li­cieuse, non seule­ment avec de la raie, mais avec toute sorte de pois­sons. Vous pou­vez même l’uti­li­ser pour ap­prê­ter les moules ou les pa­lourdes. Par contre, j’y ajou­te­rais une pe­tite quan­ti­té de câpres pour sa­tis­faire mon pe­tit cô­té « sa­lé ». Fi­na­le­ment, si vous ne vou­lez pas poê­ler la raie, vous pou­vez fa­ci­le­ment dé­po­ser tous les in­gré­dients entre deux feuilles de pa­pier d’alu­mi­nium et fer­mer le tout en pa­pillote. Vous n’au­rez qu’à les cuire au four à 375 °F de 15 à 20 mi­nutes.

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