GENÈSE DE LA CUI­SINE QUÉ­BÉ­COISE

Le Journal de Quebec - Weekend - - LIVRES - Ca­role Payer Col­la­bo­ra­tion spé­ciale

de Jean-ma­rie Fran­coeur À tra­vers ses grandes et ses pe­tites his­toires,l'au­teur Jean-ma­rie Fran­coeur, nous pré­sente un ou­vrage illus­tré et très do­cu­men­té sur l'his­toire de la cui­sine qué­bé­coise. Quelles en sont au juste les ori­gines du pâ­té chi­nois, du six-pâtes ou de la tour­tière? Comment s’est fait la trans­mis­sion du gout de cui­si­ner? D’où pro­viennent nos pro­duits? Mais plus en­core, le livre ré­pond aux ques­tions sou­le­vées par nos cou­tumes , nos mé­thodes, nos ins­tru­ments et les jeux d’in­fluence qui ont fa­çon­né notre table qué­bé­coise: l’ara­bie, l’italie, la France et la Nou­velle-france. Genèse de la cui­sine qué­bé­coise, Jean-ma­rie Fran­coeur, Édi­tion Fi­dès ∫ 610 pages.

Newspapers in French

Newspapers from Canada

© PressReader. All rights reserved.