À LA DÉ­COU­VERTE DE SAINT-NI­CO­LAS

Le Journal de Quebec - - DIMANCHE QUÉBEC -

Au dé­but de l’an­née 2017, un deuxième res­tau­rant Soupe & Cie ou­vrait ses portes. Pas à Li­moi­lou cette fois, mais plu­tôt au 809, route des Rivières, à Saint-ni­co­las. Dans un concept ur­bain, sous un toit bien haut où les pa­naches re­prennent vie au­près des lustres en cris­tal, des ma­té­riaux re­cy­clés et des in­nom­brables petits cous­sins, le der­nier-né de Soupe & Cie pro­pose le même me­nu que son pré­cur­seur. Des soupes, évi­dem­ment, dont la Chau­drée de pa­lourdes, telle qu’illus­trée (ba­con, per­sil, pomme de terre, ca­rottes, cé­le­ri, croû­tons), et la nou­velle Pé­ru­vienne (bouillon de pou­let, qui­noa, fro­mage gou­da, oi­gnons verts, pa­tates frites, pi­ments pé­ru­viens, maïs, co­riandre et huile aux herbes). Mais aus­si un Poke bowl au sau­mon de l’at­lan­tique, un Ta­co à la San Die­go (fi­let de pois­son blanc grillé sur concas­sé de to­mates, oi­gnons es­pa­gnols, co­riandre, lai­tue, lime sur tor­tillas de blé), puis d’autres sou­pes­re­pas, soupes des­serts, tar­tares di­vers et plats qua­li­fiés d’in­clas­sables ! Voi­là comment l’abré­via­tion « Cie » dans le nom du res­tau­rant, prend tout son sens.

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