Bis­tro ar­ti­sa­nal et car­ni­vore

Le Journal de Quebec - - DIMANCHE QUÉBEC -

Une cui­sine ar­ti­sa­nale à ten­dance car­ni­vore, voi­là ce qu’an­nonce le slo­gan du res­tau­rant Cui­sine du Mar­ché, qui a pi­gnon au 153,

route Ma­rie-vic­to­rin. En ef­fet, tous les plats com­po­sant le me­nu sont faits mai­son, le plus pos­sible à par­tir de pro­duits lo­caux, et la spé­cia­li­té du res­tau­rant est le boeuf wa­gyu, pro­ve­nant de Drum­mond­ville, que le chef dé­bite lui-même. Lors de votre pas­sage, vous pour­riez dé­gus­ter une ba­joue (pho­to), de l’on­glet, un tar­tare et même des dum­plings de boeuf wa­gyu. Le Cas­sou­let au ca­nard confit et sau­cisse dans un bouillon de boeuf wa­gyu, le Tar­tare de sau­mon à la ja­po­naise ou l’ha­waïenne Poke au sau­mon ma­ri­né, sans ou­blier le pois­son et les autres plats à l’ar­doise, viennent bo­ni­fier le me­nu en sa­veurs (à ten­dances ja­po­naises) et en va­rié­té. Goû­tez aus­si à l’un des des­serts mai­son, dont la tarte au cho­co­lat noir, miel et fleur de sel et le gâ­teau Turtle. Puis, n’ou­bliez pas de vi­si­ter le ca­mion de rue Cui­sine du Mar­ché et même de le ré­ser­ver pour vos évé­ne­ments!

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