CHOI­SIR UN

Le Nord - - LE PATROUILLEUR -

La plu­part d’entre nous se contente de bar­be­cue à ses prix rai­son­nables, sans grande ex­tra­va­gance.

Règles de base

Il existe tout de même des règles de base quand vient le temps de se pro­cu­rer un BBQ. À com­men­cer par le prix, pour y al­ler par la suite avec les ca­rac­té­ris­tiques. Ques­tion prix, on ne sau­rait trop vous re­com­man­der d’éta­blir un bud­get avant de par­tir ma­ga­si­ner un BBQ. En vous en ten­tant au mon­tant fixé, vous ne ris­quez pas de vous trom­per. Deuxième cri­tère : l’es­pace de cuis­son. Ai­mez-vous re­ce­voir fa­mille et amis sur votre pa­tio ou vous êtes plu­tôt du genre à vous ac­com­mo­der d’un pe­tit mo­dèle qui com­ble­ra vos be­soins oc­ca­sion­nels? Une fois vos be­soins iden­ti­fiés, vous de­vriez être en me­sure d’éva­luer si vous avez be­soin de 2, 4 ou 6 brû­leurs. Pour la sur­face de cuis­son, on ne se trompe pas avec la fonte, re­cou­verte d’une couche de cé­ra­mique an­ti­rouille. Ques­tion puis­sance, tout se passe en BTU ( « Bri­tish Ther­mal Unit » ) . Nor­ma­le­ment, plus le BTU est éle­vé, plus le brû­leur est ef­fi­cace, mais quelques fois, le de­si­gn du bar­be­cue peut in­fluen­cer la fa­çon que la cha­leur BTU est conver­tie.

Car­bu­rants

Main­te­nant, à quoi vou­lez-vous faire car­bu­rer votre bar­be­cue? Par­lons du gaz na­tu­rel. Les BBQ ali­men­tés au gaz na­tu­rel chauffent ra­pi­de­ment et la nour­ri­ture peut être cuite à dif­fé­rentes tem­pé­ra­tures puis­qu’on contrôle fa­ci­le­ment l’in­ten­si­té. Son uti­li­sa­tion est ques­tion de dis­po­ni­bi­li­té du gaz na­tu­rel dans le sec­teur où on ha­bite. Vous sou­hai­tez op­ter plu­tôt pour le pro­pane? Dans ce cas aus­si, les bar­be­cues au pro­pane chauffent ra­pi­de­ment et les ali­ments peuvent être cuits à des tem­pé­ra­tures va­riables puis­qu’on peut contrô­ler l’in­ten­si­té sur les brû­leurs. Ques­tion ap­pro­vi­sion­ne­ment, le gaz pro­pane est dis­po­nible dans plu­sieurs en­droits où on peut faire rem­plir la bon­bonne. Fi­na­le­ment, le BBQ au char­bon de­meure le fa­vo­ri des pu­ristes qui ne jurent que par la cuis­son par­ti­cu­lière au char­bon de bois qui per­met de sai­sir les viandes en rai­son des tem­pé­ra­tures éle­vées pro­duites. Mais comme rien n’est par­fait, il faut avoir du temps de­vant soi, puisque le char­bon ne pré­sente pas l’ins­tan­ta­néi­té du gaz na­tu­rel et du gaz pro­pane. Afin d’ac­cé­lé­rer le temps de ré­chauf­fe­ment, cer­tains bar­be­cues au char­bon de bois sont équi­pés d’un sys­tème d’al­lu­mage au gaz. Ques­tion contrôle de la tem­pé­ra­ture, la cha­leur peut être ajus­tée uni­que­ment en bais­sant ou en re­mon­tant la grille.

Pou­run­re­pa­sen­fa­mille,il­fau­tunBBQ­de­bon­ne­di­men­sion.

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