LES ALI­MENTS YU­ZU

Le Quotidien - - RÉGAL ET RESTOS - RAPHAËLLE PLANTE (COL­LA­BO­RA­TION SPÉ­CIALE)

Yu­zu pré­pare ac­tuel­le­ment une gamme de pro­duits connexes aux su­shis et des­ti­nés à la vente au dé­tail, qui de­vrait être of­ferte dans les IGA «fin 2017 ou dé­but 2018», in­dique Steve Mo­ren­cy. Cette gamme in­clu­ra no­tam­ment une va­rié­té de sauces, ain­si qu’un «pro­duit ré­vo­lu­tion­naire dé­ri­vé du sau­mon». «On cher­chait à faire du jer­ky de sau­mon, mais fi­na­le­ment ce n’est pas tout à fait ça. On ne sait pas com­ment on va l’ap­pe­ler en­core, il s’agit de sau­mon fu­mé, as­sai­son­né au sri­ra­cha, un peu ef­fi­lo­ché. C’est idéal pour des sa­lades ou des ca­na­pés», af­firme M. Mo­ren­cy, qui pré­voit que de 5 à 10 pro­duits fe­ront leur ap­pa­ri­tion en épi­ce­rie. «Éven­tuel­le­ment, on veut aus­si com­mer­cia­li­ser tout ce que ça prend pour faire les su­shis à la mai­son — riz, gin­gembre, etc. —, mais ce se­ra plu­tôt dans trois ou quatre ans.»

PHOTOS DES SU­SHIS, SHARON THEB FOURNIES PAR YU­ZU

Une nou­veau­té bien­tôt of­ferte chez Yu­zu : le po­ké Tao Yu­zu­ma­ki Mu­cho cal­mar Yu­zu­ma­ki Ma­gu­ro ga­ri Yu­zu­ma­ki Sau­mon

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