Bol de quinoa aux fruits

• 180 ml (¾ de tasse) de quinoa

• 15 ml (1 c. à soupe) de miel

• 5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille

• 1,25 ml (¼ de c. à thé) de cannelle

• 375 ml (1 ½ tasse) de boisson aux amandes

• 1 pêche coupée en quartiers

• 1 kiwi émincé

• 125 ml (½ tasse) de framboises

• 60 ml (¼ de tasse) de pistaches coupées en morceaux • 60 ml (¼ de tasse) d’amandes tranchées

• 60 ml (¼ de tasse) de quinoa soufflé (facultatif)

1. À l’aide d’une passoire fine, rincer le quinoa sous l’eau froide et égoutter.

2. Dans une casserole, mélanger le quinoa avec le miel, la vanille, la cannelle et la boisson aux amandes. Porter à ébullition, puis laisser mijoter de 18 à 20 minutes à feu douxmoyen. Retirer du feu.

3. Répartir le quinoa dans quatre bols. Garnir de fruits, de pistaches, d’amandes et, si désiré, de quinoa soufflé.

PRÉPARATION 15 MINUTES QUANTITÉ 4 PORTIONS CUISSON 18 MINUTES

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