Sa­lade de pâtes aux lé­gu­mi­neuses

Les plaisirs MINCEUR de Caty - - SE­MAINE 1 -

• 410 ml (1 2⁄3 tasse) de fu­sillis ou autres pâtes courtes

• 250 ml (1 tasse) d’eda­mames dé­cor­ti­qués sur­ge­lés

• 500 ml (2 tasses) de bé­bés épi­nards

• 250 ml (1 tasse) de ca­rottes râ­pées

• 180 ml (¾ de tasse) de pois chiches, rin­cés et égout­tés

• 1 mi­ni-con­combre cou­pé en de­mi-ron­delles

• 1 to­mate ita­lienne cou­pée en quar­tiers POUR LA VI­NAI­GRETTE:

• 45 ml (3 c. à soupe) de jus de ci­tron

• 45 ml (3 c. à soupe) de jus d’orange

• 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive

• 15 ml (1 c. à soupe) de mou­tarde de Di­jon

• Sel et poivre au goût

1. Dans une cas­se­role d’eau bouillante sa­lée, cuire les pâtes al dente. En­vi­ron 5 mi­nutes avant la fin de la cuis­son des pâtes, ajou­ter les eda­mames dans la cas­se­role. Égout­ter. Rin­cer sous l’eau froide et égout­ter de nou­veau.

PRÉ­PA­RA­TION 15 MI­NUTES

CUIS­SON 10 MI­NUTES QUAN­TI­TÉ 4 POR­TIONS

2. Dans un bol, mé­lan­ger les in­gré­dients de la vi­nai­grette.

3. Dans un sa­la­dier, dé­po­ser les in­gré­dients de la sa­lade. Ver­ser la vi­nai­grette et re­muer.

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