Sa­lade d’épi­nards au sau­mon fu­mé et huile ci­tron­née

PRÉ­PA­RA­TION 15 MI­NUTES QUAN­TI­TÉ 4 POR­TIONS

Les plaisirs MINCEUR de Caty - - SE­MAINE 1 -

• 1 pa­quet de sau­mon fu­mé de 120 g

• 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive

• 20 ml (4 c. à thé) de jus de ci­tron

• 30 ml (2 c. à soupe) d’eau • Sel et poivre au goût

• 1 litre (4 tasses) de bé­bés épi­nards

• ½ pe­tit oi­gnon rouge émin­cé

• 4 ra­dis cou­pés en fines tranches

• ¼ de concombre cou­pé en fines tranches • 60 ml (¼ de tasse) d’oi­gnons verts ha­chés

• 20 ml (4 c. à thé) de câpres

1. Cou­per le sau­mon fu­mé en la­nières.

2. Dans un sa­la­dier, fouet­ter l’huile avec le jus de ci­tron et l’eau. Sa­ler et poi­vrer.

3. Ajou­ter les bé­bés épi­nards, l’oi­gnon rouge, les ra­dis, le concombre et les oi­gnons verts. Bien mé­lan­ger.

4. Ré­par­tir la sa­lade dans les as­siettes. Gar­nir de sau­mon fu­mé et de câpres.

Ac­com­pa­gnez votre sa­lade de 250 ml (1 tasse) de bois­son de soya à la va­nille (+ 6 g de pro­téines et 100 ca­lo­ries) pour ob­te­nir un re­pas com­plet !

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