Cre­vettes et ar­ti­chauts poê­lés

PRÉ­PA­RA­TION 20 MI­NUTES CUIS­SON 10 MI­NUTES QUAN­TI­TÉ 4 POR­TIONS

Les plaisirs MINCEUR de Caty - - SE­MAINE 1 -

• 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive

• 30 grosses cre­vettes (ca­libre 21/25), crues et dé­cor­ti­quées

• 1 boîte de coeurs d’ar­ti­chauts en mor­ceaux de 398 ml, égout­tés

• 1 oi­gnon ha­ché

• 15 ml (1 c. à soupe) d’ail ha­ché

• 125 ml (½ tasse) de vin blanc

• 250 ml (1 tasse) de crème à cuis­son 15% • 15 ml (1 c. à soupe) de zestes de ci­tron

• 45 ml (3 c. à soupe) d’aneth ha­ché

• 30 ml (2 c. à soupe) de per­sil ha­ché

• Sel et poivre au goût

1. Dans une poêle, chauf­fer l’huile à feu moyen. Cuire les cre­vettes 1 mi­nute de chaque cô­té. Ré­ser­ver dans une as­siette.

2. Dans la même poêle, cuire les coeurs d’ar­ti­chauts de 2 à 3 mi­nutes. 3. Ajou­ter l’oi­gnon et l’ail. Re­muer et cuire 1 mi­nute.

4. Ver­ser le vin blanc. Lais­ser mi­jo­ter jus­qu’à ré­duc­tion com­plète du li­quide.

5. Ajou­ter la crème, les cre­vettes et les zestes. Cuire 2 mi­nutes, jus­qu’à l’ob­ten­tion d’une consis­tance de sauce.

6. In­cor­po­rer les fines herbes. Sa­ler, poi­vrer et re­muer.

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