Poi­trines de pou­let su­crées et épi­cées aux pommes

PRÉ­PA­RA­TION 20 MI­NUTES CUIS­SON 25 MI­NUTES QUAN­TI­TÉ 4 POR­TIONS

Les plaisirs MINCEUR de Caty - - SE­MAINE 1 -

SOU­PER

SE CONGÈLE

• 6 poi­trines de pou­let sans peau (2 poi­trines ser­vi­ront pour la sa­lade de bet­te­raves de la se­maine 2)

• 3 pommes Spar­tan

• 3 pommes de terre à chair jaune

• 1 pe­tit oi­gnon rouge • 8 ca­rottes nan­taises

• 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive

• 15 ml (1 c. à soupe) de thym ha­ché

• 15 ml (1 c. à soupe) d’ori­gan ha­ché

• 2 feuilles de lau­rier • Sel et poivre au goût

POUR LA MA­RI­NADE SÈCHE :

• 30 ml (2 c. à soupe) de sucre d’érable • 15 ml (1 c. à soupe) de poudre d’ail

• 15 ml (1 c. à soupe) de grains de co­riandre écra­sés

• 15 ml (1 c. à soupe) de thym ha­ché

• 10 ml (2 c. à thé) de pa­pri­ka fu­mé doux

• Sel et poivre au goût

1. Pré­chauf­fer le four à 205 °C (400 °F).

2. Dans un bol, mé­lan­ger les in­gré­dients de la ma­ri­nade sèche. As­sai­son­ner les poi­trines de pou­let avec la ma­ri­nade sèche. Dé­po­ser les poi­trines sur une plaque de cuis­son ta­pis­sée de pa­pier par­che­min.

3. Cou­per les pommes, les pommes de terre et l’oi­gnon rouge en quar­tiers. Cou­per les ca­rottes en deux sur la lon­gueur.

4. Dans un bol, mé­lan­ger les lé­gumes et les pommes avec l’huile et les fines herbes. Sa­ler et poi­vrer.

5. Ré­par­tir la pré­pa­ra­tion de lé­gumes sur la plaque de cuis­son.

6. Cuire au four de 25 à 30 mi­nutes en re­muant à mi-cuis­son, jus­qu’à ce que l’in­té­rieur de la chair du pou­let ait per­du sa teinte ro­sée.

7. Dé­po­ser 2 poi­trines de pou­let dans un conte­nant her­mé­tique et ré­ser­ver au frais – elles ser­vi­ront pour la recette de sa­lade de bet­te­raves du len­de­main mi­di (voir page 54).

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