Bur­ger vé­gé et frites de lé­gumes-ra­cines

Les plaisirs MINCEUR de Caty - - SEMAINE 1 -

PRÉ­PA­RA­TION 25 MI­NUTES CUIS­SON 45 MI­NUTES QUAN­TI­TÉ 4 POR­TIONS

SE CONGÈLE (GA­LETTES SEULE­MENT)

• 15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive

• 4 pains à ham­bur­ger

• 60 ml (¼ de tasse) de yo­gourt grec na­ture 0%

• 4 feuilles de lai­tue fri­sée verte

• 2 mi­ni-concombres taillés en ru­bans

• Menthe fraîche ha­chée au goût

POUR LES FRITES DE LÉ­GUMES-RA­CINES :

• 15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive

• 4 ca­rottes pe­lées et cou­pées en bâ­ton­nets

• 3 pa­nais pe­lés et cou­pés en bâ­ton­nets

• 2 pommes de terre pe­lées et cou­pées en bâ­ton­nets

• Sel et poivre au goût

• Herbes de Pro­vence au goût

POUR LES GA­LETTES:

• 1 bloc de to­fu ferme de 454 g

• 80 ml (1/3 de tasse) de cha­pe­lure pan­ko ou de cha­pe­lure na­ture

• 2 oeufs • 2 oi­gnons verts ha­chés • 1 ca­rotte pe­lée et râ­pée • Sel et poivre au goût

1. Pré­chauf­fer le four à 205 °C (400 °F).

2. Dans un bol, mé­lan­ger les in­gré­dients pour les frites de lé­gumes-ra­cines.

3. Dé­po­ser les bâ­ton­nets de lé­gumes sur une plaque de cuis­son ta­pis­sée de pa­pier par­che­min. Cuire au four 30 mi­nutes en re­muant quelques fois, jus­qu'à ce que les bâ­ton­nets de lé­gumes soient do­rés et tendres.

4. Pen­dant ce temps, égout­ter, puis épon­ger le to­fu avec du pa­pier ab­sor­bant.

5. Dans le conte­nant du ro­bot cu­li­naire, émiet­ter le to­fu.

6. Ajou­ter la moi­tié de la cha­pe­lure et les oeufs dans le ro­bot cu­li­naire. Mé­lan­ger jus­qu'à l'ob­ten­tion d'une tex­ture pâ­teuse. 7. Trans­fé­rer la pré­pa­ra­tion dans un bol. Ajou­ter les oi­gnons verts et la ca­rotte râ­pée. Sa­ler, poi­vrer et re­muer. Fa­çon­ner quatre ga­lettes avec la pré­pa­ra­tion.

8. Dans une as­siette creuse, dé­po­ser la cha­pe­lure res­tante. En­ro­ber les ga­lettes de cha­pe­lure.

9. Dans une poêle al­lant au four, chauf­fer l'huile à feu moyen. Cuire les ga­lettes de 4 à 5 mi­nutes de chaque cô­té, jus­qu'à ce qu'elles soient do­rées.

10. Ter­mi­ner la cuis­son au four 5 mi­nutes.

11. Ou­vrir les pains et les faire griller au grille-pain.

12. Tar­ti­ner la base des pains de yo­gourt grec. Gar­nir de lai­tue, d'une ga­lette, de ru­bans de concombres et de menthe. Cou­vrir avec les pains res­tants. Ser­vir avec les frites de lé­gumes-ra­cines.

Newspapers in French

Newspapers from Canada

© PressReader. All rights reserved.