Bro­chettes de pou­let aux to­mates sé­chées et sa­lade d’épi­nards

Les plaisirs MINCEUR de Caty - - SEMAINE 2 -

PRÉ­PA­RA­TION 15 MI­NUTES TREM­PAGE (FA­CUL­TA­TIF) 30 MI­NUTES MA­RI­NAGE 15 MI­NUTES CUIS­SON 12 MI­NUTES QUAN­TI­TÉ 4 POR­TIONS

SE CONGÈLE (BRO­CHETTES SEULE­MENT)

• 450 g (1 lb) de poi­trines de pou­let sans peau cou­pées en cubes

• 1 pe­tit oi­gnon rouge cou­pé en cubes

• 60 ml (¼ de tasse) de pes­to aux to­mates sé­chées

• 15 ml (1 c. à soupe) de miel

• 15 ml (1 c. à soupe) de vi­naigre de vin rouge

• Sel et poivre au goût POUR LA SA­LADE :

• 750 ml (3 tasses) de bé­bés épi­nards

• 16 to­mates ce­rises cou­pées en deux

• 30 ml (2 c. à soupe) de vi­nai­grette aux to­mates sé­chées

1. Si les bro­chettes uti­li­sées sont en bam­bou, les faire trem­per dans l’eau en­vi­ron 30 mi­nutes avant la cuis­son.

2. Pi­quer les cubes de pou­let et les cubes d’oi­gnon rouge sur des bro­chettes, en les fai­sant al­ter­ner. Dé­po­ser les bro­chettes dans un grand plat creux.

3. Dans un bol, mé­lan­ger le pes­to aux to­mates sé­chées avec le miel et le vi­naigre. Ba­di­geon­ner les bro­chettes avec la pré­pa­ra­tion. Sa­ler et poi­vrer. Cou­vrir le plat et lais­ser ma­ri­ner au frais de 15 mi­nutes à 8 heures. 4. Au mo­ment de la cuis­son, pré­chauf­fer le four à 220 °C (425 °F).

5. Sur une plaque de cuis­son ta­pis­sée de pa­pier par­che­min, dé­po­ser les bro­chettes. Cuire au four de 12 à 15 mi­nutes, en re­tour­nant les bro­chettes à mi-cuis­son, jus­qu’à ce que l’in­té­rieur de la chair du pou­let ait per­du sa teinte ro­sée.

6. Dans un sa­la­dier, mé­lan­ger les in­gré­dients de la sa­lade. Ser­vir avec les bro­chettes.

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