Poê­lée de to­fu et lé­gumes

Les plaisirs MINCEUR de Caty - - SEMAINE 2 -

SOU­PER

PRÉ­PA­RA­TION 20 MI­NUTES CUIS­SON 8 MI­NUTES QUAN­TI­TÉ 4 POR­TIONS

• 150 g (1⁄3 de lb) de ver­mi­celles de riz

• 15 ml (1 c. à soupe) d’huile de ca­no­la

• 1 bloc de to­fu ferme de 454 g, cou­pé en cubes

• 1 oi­gnon émin­cé

• 15 ml (1 c. à soupe) d’ail ha­ché

• 15 ml (1 c. à soupe) de gin­gembre ha­ché

• 1 poi­vron rouge émin­cé

• 100 g (3 ½ oz) de pois mange-tout taillés en ju­lienne

• 15 ml (1 c. à soupe) de graines de sé­same • 3 oi­gnons verts émin­cés

• 12 pe­tites feuilles de menthe fraîche

• 2 limes cou­pées en quar­tiers

POUR LA SAUCE :

• 125 ml (½ tasse) de bouillon de lé­gumes ré­duit en so­dium

• 60 ml (¼ de tasse) de sauce soya ré­duite en so­dium

• 30 ml (2 c. à soupe) de miel

• 30 ml (2 c. à soupe) de vi­naigre de riz

• 5 ml (1 c. à thé) de sri­ra­cha

• 5 ml (1 c. à thé) de fé­cule de maïs 1. Ré­hy­dra­ter les ver­mi­celles de riz se­lon les in­di­ca­tions de l’em­bal­lage. Égout­ter.

2. Dans un bol, mé­lan­ger les in­gré­dients de la sauce.

3. Dans une poêle, chauf­fer l’huile à feu moyen. Faire do­rer les cubes de to­fu sur toutes les faces de 3 à 4 mi­nutes.

4. Ajou­ter l’oi­gnon, l’ail et le gin­gembre. Cuire 1 mi­nute.

5. Ajou­ter le poi­vron et les pois mange-tout. Re­muer et cuire 3 mi­nutes.

6. Ajou­ter les ver­mi­celles de riz et cuire 1 mi­nute en re­muant. 7. Ver­ser la sauce et por­ter à ébul­li­tion.

8. Ré­par­tir la poê­lée de to­fu dans les bols. Gar­nir de graines de sé­same, d’oi­gnons verts et de menthe. Ser­vir avec les quar­tiers de lime.

23 amandes QUAN­TI­TÉ : 1 por­tion160 ca­lo­ries et 6 g de pro­téines

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