Burger de poulet à la César

PRÉPARATION 20 MINUTES CUISSON 16 MINUTES QUANTITÉ 2 PORTIONS

SE CONGÈLE (GALETTES SEULEMENT)

• 10 ml (2 c. à thé) d'huile d'olive

• 2 tranches de pancetta

• 80 ml (1/3 de tasse) de yogourt grec nature 0%

• 30 ml (2 c. à soupe) de parmesan râpé

• 10 ml (2 c. à thé) de câpres hachées

• 10 ml (2 c. à thé) d'ail haché

• 10 ml (2 c. à thé) de jus de citron frais

• 1 filet d'anchois haché

• Sel et poivre au goût

• 2 pains kaiser de blé entier

• 2 feuilles de laitue romaine

POUR LES GALETTES :

• 225 g (½ lb) de poulet haché

• 30 ml (2 c. à soupe) d'échalotes sèches (françaises) hachées

• 10 ml (2 c. à thé) d'ail haché

• Sel et poivre au goût 1. Dans un bol, mélanger les ingrédients des galettes. Façonner deux galettes avec la préparation.

2. Dans une poêle, chauffer l'huile à feu moyen. Cuire les galettes de 12 à 15 minutes en les retournant plusieurs fois, jusqu'à ce que l'intérieur des galettes ait perdu sa teinte rosée. Réserver les galettes dans une assiette.

3. Dans la même poêle, cuire les tranches de pancetta 1 minute de chaque côté. 4. Dans un bol, mélanger le yogourt avec le parmesan, les câpres, l'ail, le jus de citron et le filet d'anchois. Saler et poivrer.

5. Couper les pains en deux et les faire griller au four de 2 à 3 minutes à la position « gril » (broil).

6. Garnir les pains de sauce César, d'une galette de poulet, d'une tranche de pancetta et de laitue.