Macaroni chinois allégé
PRÉPARATION 25 MINUTES CUISSON 21 MINUTES QUANTITÉ 4 PORTIONS
Cette recette donne 4 portions : congelez-en 2 pour le dîner du mardi de la semaine 3 !
SE CONGÈLE
• 500 ml (2 tasses) de macaronis
• 15 ml (1 c. à soupe) d'huile de canola
• 450 g (1 lb) de boeuf haché extra-maigre
• 1 oignon haché
• 15 ml (1 c. à soupe) d'ail haché
• 1 carotte coupée en dés
• 2 branches de céleri coupées en dés
• 1 contenant de champignons de 227 g, coupés en quartiers
• 1 poivron vert coupé en dés
• 125 ml (½ tasse) de bouillon de boeuf réduit en sodium
• 1 courgette coupée en dés
• 250 ml (1 tasse) de brocoli coupé en petits bouquets
• 80 ml (1/3 de tasse) de sauce soya réduite en sodium
• 30 ml (2 c. à soupe) de mélasse
• Sel et poivre au goût
• 30 ml (2 c. à soupe) d'oignon vert haché 1. Dans une casserole d'eau bouillante salée, cuire les pâtes al dente. Égoutter.
2. Dans la même casserole, chauffer l'huile à feu moyen. Cuire la viande de 5 à 7 minutes en l'égrainant à l'aide d'une cuillère en bois, jusqu'à ce qu'elle ait perdu sa teinte rosée.
3. Ajouter l'oignon, l'ail, la carotte, le céleri, les champignons et le poivron vert dans la casserole. Cuire de 2 à 3 minutes. 4. Ajouter le bouillon, la courgette, le brocoli, la sauce soya et la mélasse. Remuer. Cuire 3 minutes.
5. Ajouter les pâtes. Saler, poivrer et remuer. Chauffer de 1 à 2 minutes.
6. Transvider la moitié du macaroni chinois dans deux contenants hermétiques. Réserver au congélateur pour le dîner du mardi de la semaine 3.
7. Garnir le macaroni restant d'oignon vert.