Plaisir au Menu avec Caty

Macaroni chinois allégé

PRÉPARATIO­N 25 MINUTES CUISSON 21 MINUTES QUANTITÉ 4 PORTIONS

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Cette recette donne 4 portions : congelez-en 2 pour le dîner du mardi de la semaine 3 !

SE CONGÈLE

• 500 ml (2 tasses) de macaronis

• 15 ml (1 c. à soupe) d'huile de canola

• 450 g (1 lb) de boeuf haché extra-maigre

• 1 oignon haché

• 15 ml (1 c. à soupe) d'ail haché

• 1 carotte coupée en dés

• 2 branches de céleri coupées en dés

• 1 contenant de champignon­s de 227 g, coupés en quartiers

• 1 poivron vert coupé en dés

• 125 ml (½ tasse) de bouillon de boeuf réduit en sodium

• 1 courgette coupée en dés

• 250 ml (1 tasse) de brocoli coupé en petits bouquets

• 80 ml (1/3 de tasse) de sauce soya réduite en sodium

• 30 ml (2 c. à soupe) de mélasse

• Sel et poivre au goût

• 30 ml (2 c. à soupe) d'oignon vert haché 1. Dans une casserole d'eau bouillante salée, cuire les pâtes al dente. Égoutter.

2. Dans la même casserole, chauffer l'huile à feu moyen. Cuire la viande de 5 à 7 minutes en l'égrainant à l'aide d'une cuillère en bois, jusqu'à ce qu'elle ait perdu sa teinte rosée.

3. Ajouter l'oignon, l'ail, la carotte, le céleri, les champignon­s et le poivron vert dans la casserole. Cuire de 2 à 3 minutes. 4. Ajouter le bouillon, la courgette, le brocoli, la sauce soya et la mélasse. Remuer. Cuire 3 minutes.

5. Ajouter les pâtes. Saler, poivrer et remuer. Chauffer de 1 à 2 minutes.

6. Transvider la moitié du macaroni chinois dans deux contenants hermétique­s. Réserver au congélateu­r pour le dîner du mardi de la semaine 3.

7. Garnir le macaroni restant d'oignon vert.

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