Galettes de crevettes, aïoli au citron

PRÉPARATION 20 MINUTES CUISSON 12 MINUTES QUANTITÉ 12 GALETTES

Cette recette donne 12 galettes : congelez-en 6 pour le dîner du samedi de la semaine 4 !

SE CONGÈLE (SANS L'AÏOLI AU CITRON)

• 300 g (500 ml) de crevettes nordiques

• 180 ml (3/4 de tasse) de mozzarella légère râpée

• 60 ml (1/4 de tasse) de chapelure de blé entier

• 30 ml (2 c. à soupe) de yogourt grec nature 0 %

• 15 ml (1 c. à soupe) de persil frais haché

• 1 oeuf

• Sel et poivre au goût

• 15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive

POUR L'AÏOLI AU CITRON (DONNE 2 PORTIONS) :

• 30 ml (2 c. à soupe) de mayonnaise légère

• 30 ml (2 c. à soupe) de yogourt grec nature 0 %

• 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron frais

• 5 ml (1 c. à thé) de zestes de citron

• 2,5 ml (1/2 c. à thé) d'ail haché

• Sel et poivre au goût

1. Dans un bol, mélanger les ingrédients de l'aïoli au citron. Réserver au frais.

2. Éponger les crevettes sur du papier absorbant, puis les hacher grossièrement.

3. Dans un autre bol, mélanger les crevettes avec la mozzarella, la chapelure, le yogourt, le persil et l'oeuf. Saler, poivrer et remuer.

4. Façonner douze petites galettes avec la préparation.

5. Dans une grande poêle antiadhésive, chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Cuire quelques galettes à la fois de 2 à 3 minutes de chaque côté.

6. Réserver la moitié des galettes au congélateur pour le dîner du samedi de la semaine 4.

7. Servir les galettes restantes avec l'aïoli au citron.

Pour réduire la teneur en sodium de cette recette, pensez à rincer les crevettes sous l’eau froide pendant quelques secondes avant de les éponger !