Sucrez-vous le bec!

L'Etoile - - SANTÉ -

Au Qué­bec, on aime le su­cré, la tire sur la neige, le si­rop d’érable sur les oeufs, sur le jam­bon, sur les crêpes et par­fois même sur les Le prin­temps nous ap­porte la joie de sa­vou­rer à pro­fu­sion les pro­duits de l’érable. Le temps des sucres est l’oc­ca­sion rê­vée de faire une ba­lade en traî­neau ou une randonnée en fo­rêt et de dé­gus­ter de dé­li­cieux re­pas entre amis ou en fa­mille. Vau­dreuil-Sou­langes compte de nom­breuse éra­blières et, par consé­quent, de nom­breuses ca­banes à sucre. Voi­ci donc de pe­tites re­cettes pour trans­for­mer votre mai­son en su­cre­rie :

• Pour faire de la tire d’érable sur la neige, rien de plus simple : prendre une boîte de si­rop d’érable et la faire bouillir jus­qu’à ce que le ther­mo­mètre à bon­bons at­teigne 230 ° F. Évi­ter de mé­lan­ger. Se ser­vir d’un chau­dron consé­quent, car le li­quide a ten­dance à prendre de l’ex­pan­sion. • Ca­mem­bert au si­rop d’érable. In­gré­dients : ca­mem­bert, si­rop d’érable et noix de Grenoble. Pla­cer le mor­ceau de ca­mem­bert ( une pointe de 1/ 2 pouce; 1 cm d’épais­seur) dans un plat al­lant au four. Ver­ser du si­rop d’érable au fond du plat, as­sez pour ar­ri­ver à mi-hau­teur du ca­mem­bert. Mettre les noix de Grenoble sur le fro­mage. Cuire au four à gril ( broil) jus­qu’à ce que le ca­mem­bert com­mence à fondre. • Tarte au si­rop d’érable. In­gré­dients : 1/ 4 tasse de beurre, 1/ 4 tasse de fé­cule de maïs, 1 1/ 2 tasse de si­rop d’érable, 1/ 2 tasse d’eau chaude. Faire fondre le beurre et mê­ler la fé­cule de maïs. Re­ti­rer du feu et ajou­ter le si­rop et l’eau. Por­ter à ébul­li­tion jus­qu’à ce que le mé­lange épais­sisse. Cuire 5 min en re­muant constam­ment. Lais­ser re­froi­dir 20 min et ver­ser dans une croûte cuite.

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