Un Créa­tif de l’érable dans la ré­gion

La Crème gla­cée du ter­roir d’Hud­son

L'Etoile - - ACTUALITÉ - JES­SI­CA LEBLANC

Vau­dreuil-Sou­langes compte l’un des 100 Créa­tifs de l’érable de la pro­vince. La Fé­dé­ra­tion des pro­duc­teurs acé­ri­coles du Qué­bec a dé­si­gné cette an­née La Crème gla­cée du ter­roir d’Hud­son comme l’un des 100 plus grands chefs de cui­sine gour­mande à l’érable.

En ef­fet, dans le cadre du pro­gramme des Créa­tifs de l’érable, mis sur pied par les Pro­duits d’érable du Qué­bec, le cé­lèbre bar lai­tier d’Hud­son s’est vu oc­troyer le titre de Créa­tif de l’érable. Il s’in­tègre ain­si à la co­horte 2014 for­mée de 100 ar­ti­sans et chefs de grand ta­lent du Qué­bec.

Ce qui dis­tingue un Créa­tif, se­lon le site of­fi­ciel de ce re­grou­pe­ment, « c’est son amour in­con­di­tion­nel des pro­duits du ter­roir de pre­mière qua­li­té. Il fait preuve d’un ta­lent sans cesse re­nou­ve­lé et ché­rit par­ti­cu­liè­re­ment l’érable, l’une de nos plus sa­vou­reuses res­sources na­tu­relles. »

La Crème gla­cée du ter­roir d’Hud­son est une en­tre­prise fa­mi­liale éta­blie au coeur du vil­lage d’Hud­son. Ses dé­lices su­crés contiennent de la crème gla­cée pure à 100 %, du si­rop d’érable du mont Ri­gaud, de la crème, du lait, des fruits et des al­cools pro­ve­nant tous de la ré­gion du sud-ouest du Qué­bec. Cette fu­sion entre les pro­duits de l’érable et la crème gla­cée ima­gi­née par la fa­mille Mar­tel connaît un suc­cès re­ten­tis­sant dans la ré­gion. Le fon­da­teur, Jean-Pierre Mar­tel, a même pré­sen­té son pro­duit à l’Uni­ver­si­té de Penn­syl­va­nie, en 2012, dans le cadre d’un cours sur la crème gla­cée of­fert an­nuel­le­ment dans cette uni­ver­si­té re­con­nue dans le monde en­tier. C’est d’ailleurs à cet en­droit qu’il a re­çu sa for­ma­tion de glacier.

Les pro­duits de La Crème gla­cée du ter­roir d’Hud­son sont en vente dans plu­sieurs centres ali­men­taires de Vau­dreuilSou­langes. L’en­tre­prise est si­tuée au 484, rue Main à Hud­son.

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