Les pe­tites sau­cisses de fa­çon ré­in­ven­tée

L'Etoile - - ACTUALITÉ -

- 1 oeuf bat­tu avec une cuillère à table d’eau ou de lait pour cou­vrir la pâte avant d’en­four­ner

PRÉ­PA­RA­TION

1. Pré­chauf­fez le four à 400O. 2. Faites cuire la sau­cisse pen­dant 20 mi­nutes avant de la re­tour­ner et de pour­suivre la cuis­son 5 à 10 mi­nutes jus­qu’à ce qu’elles soient com­plè­te­ment cuites. 3. Dé­rou­lez la pâte feuille­tée sur une sur­face lé­gè­re­ment en­fa­ri­née, avant de cou­per cha­cune en deux dans le sens de la lon­gueur et de frot­ter avec de la mou­tarde. Di­vi­sez les sau­cisses pour en ob­te­nir quatre par­ties égales. Dé­po­sez les sau­cisses sur la pâte et rou­lez pour ob­te­nir quatre rou­leaux. Ap­pli­quez la pré­pa­ra­tion d’oeuf sans im­bi­ber.

Dé­po­sez les pe­tites sau­cisses en­rou­lées sur une plaque pré­pa­rée avec du pa­pier par­che­min. Ap­pli­quez à nou­veau de l’oeuf avec un pin­ceau.

In­ci­sez dia­go­na­le­ment la pâte pour créer sept par­ties égales. Faites cuire de 20 à 25 mi­nutes jus­qu’à ce que les rou­leaux soient do­rés. Cou­pez en sept par­ties et ser­vez chaud avec un pe­tit bol de mou­tarde.

Avant de pas­ser à table de ma­nière for­melle, dé­po­sez sur des tables d’ap­point, de dé­li­cieuses sau­cisse d’agneau en­ro­bées, pour le plus grand plai­sir de la vi­site.

PHOTOTHÈQUE

Ces pe­tites sau­cisses d’agneau sont une ma­nière re­nou­ve­lée de cas­ser la croûte. On les sert avec une mou­tarde de qua­li­té.

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