Se su­crer le bec avec la can­ne­berge

L'Etoile - - ACTUALITÉ -

Ame­nez à fré­mis­se­ment, à cha­leur moyenne, deux livres de pommes pe­lées et cou­pées, une tasse de can­ne­berges, 1/2 tasse d’eau, 3 cuillères à table cha­cune de cas­so­nade et de miel ou de si­rop d’érable, 1/2 cuillère à thé de zeste d’orange râ­pé, puis en­fin 1/4 de cuillère à thé cha­cune de car­da­mome et de can­nelle mou­lues. Faites cuire jus­qu’à ce que tout soit bien, épais, col­lant et mé­lan­gé, une ving­taine de mi­nutes.

Ré­dui­sez en pu­rée.

Ser­vez avec la dinde.

La sauce aux can­ne­berges et aux pommes se conserve jus­qu’à une se­maine au fri­go, mais vous pou­vez éga­le­ment en faire une plus grande re­cette et la mettre dans des pots de type Ma­son que vous of­fri­rez à vos convives, ou à l’op­po­sé en ca­deaux d’hô­tesse, lorsque vous se­rez à votre tour en vi­site dans la fa­mille pen­dant la pé­riode des Fêtes.

Que se­rait la dinde, même ser­vie en forme de pain de viande, sans sa sauce au can­ne­berge?

PHOTOTHÈQUE

La sauce aux can­ne­berges em­baume la mai­son d’une odeur dont on ne se lasse pas en dé­cembre.

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