Bro­chette d’agneau ma­ri­né aux to­mates sé­chées

L'Etoile - - ACTUALITÉ -

IN­GRÉ­DIENTS

• 4 bro­chettes de bois

• Au goût, poivre

• 1 branche de ro­ma­rin frais

• 1 gousse d’ail ha­chée

• 2 écha­lotes sé­chées ci­se­lées

• 1 ci­tron, jus seule­ment

• 1 c. à thé de sucre

• 2 c. à thé de câpres ha­chées

• 1 c. à soupe de ket­chup

• 2 c. à soupe d’huile d’olive

• 1 tasse de jus de to­mate

• 12 oz cubes d’agneau frais

• 1/2 tasse de to­mates sé­chées ha­chées MÉ­THODE

• Mé­lan­ger tous les in­gré­dients de la ma­ri­nade en­semble. Y dé­po­ser les cubes d’agneau et lais­ser ma­cé­rer pen­dant en­vi­ron 12 heures au ré­fri­gé­ra­teur.

• Après la ma­cé­ra­tion, mon­ter les bro­chettes en al­ter­nant la viande avec des lé­gumes si dé­si­ré. As­sai­son­ner les bro­chettes et cuire sur le gril à feu moyen pen­dant 2 mi­nutes de chaque cô­té se­lon l’uni­for­mi­té des cubes.

• Faire chauf­fer le reste de la ma­ri­nade dans une cas­se­role à feu moyen-vif pen­dant 10 mi­nutes. Dé­po­ser les bro­chettes dans une as­siette ac­com­pa­gnées d’un cous­cous et d’une ju­lienne de poi­vrons de dif­fé­rentes cou­leurs sau­tés lé­gè­re­ment.

SOURCE : WWW.IGA.NET

PHOTOTHÈQUE

Les bro­chettes peuvent être ser­vies avec du cous­cous et une ju­lienne de poi­vron .

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