Le ca­viar du cow­boy

L'Etoile - - DIVERTISSEMENT -

Rien de mieux, avant d’al­lu­mer les flammes du bar­be­cue, que de pré­pa­rer une sa­lade dé­li­cieuse, co­lo­rée, avec des in­gré­dients frais et qui se veut une bonne dose de vi­ta­mine et de san­té.

Cette re­cette ins­pi­rée du Mid­west —EN­TRÉE amé­ri­cain peut être vue comme une sal­sa, un ac­com­pa­gne­ment ou une sa­lade qui ravira les in­vi­tés à votre bar­be­cue.

IN­GRÉ­DIENTS

• 1/2 tasse d’huile d’olive

• 1/3 tasse de sucre

• 1/3 tasse de vi­naigre de vin blanc

• 1 c. à thé de poudre de chi­li

• 1 c. à thé de sel

• 1 livre de to­mates du Qué­bec en dés • 1 conserve (15 onces) d’ha­ri­cots noirs • 1 conserve (15 onces) d’ha­ri­cots mé­lan­gés, rin­cés

• 1 conserve (11 onces) de maïs deux cou­leurs

• 1 oi­gnon rouge en dés

• 1/2 tasse de pi­ment rouge

• 1/2 tasse de pi­ment orange ou jaune • 1 tasse de co­riandre fraîche, ci­se­lée

PRÉ­PA­RA­TION

1. Dans un grand bol, fouet­tez l’huile d’olive, le sucre, le vi­naigre la poudre chi­li et le sel. 2. Ajoutes les to­mates, les ha­ri­cots, le maïs,

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