Crêpes aux bleuets et à la ba­nane

L'Express d'Outremont - - CULTURE -

Por­tions 10 en­vi­ron / Pré­pa­ra­tion 15 mi­nutes / Cuis­son : 20 mi­nutes

IN­GRÉ­DIENTS

1 1/2 tasse (375 ml) de fa­rine sans glu­ten, 1/2 tasse (125 ml) de fa­rine de sar­ra­sin 1/4 tasse (60 ml) de graines de chanvre 1 c. à thé (5 ml) de poudre à pâte

1 pin­cée de sel

2 tasses (500 ml) de lait de soya ou amandes

2 oeufs

1 c. à thé (5 ml) de va­nille

1 ba­nane mûre, en pu­rée

1 1/2 tasse (375 ml) de bleuets frais + quelques-uns en gar­ni­ture

Huile vé­gé­tale pour la cuis­son

1/2 tasse (125 ml) de pa­canes, ha­chées Si­rop d’érable, au goût

Une pin­cée de mus­cade

PRÉ­PA­RA­TION

1. Dans grand un bol, mé­lan­ger tous les

in­gré­dients secs. Ré­ser­ver.

2. Dans autre bol, mettre le lait de soya, les oeufs, la va­nille et la ba­nane. Fouet­ter et ver­ser sur les in­gré­dients secs. Mé­lan­ger jus­qu’à l’ob­ten­tion d’une pâte ho­mo­gène. Ajou­ter les bleuets. 3. Dans une poêle an­ti-adhé­sive bien chaude à feu moyen-éle­vé, mettre un peu d’huile et ver­ser 1/3 de tasse (75ml) du mé­lange à crêpes.

4. Cuire en­vi­ron 1 1/2 mi­nute par cô­té.

Conti­nuer avec le reste du mé­lange. 5. Ser­vir avec le si­rop d’érable, les pa­canes, la mus­cade et quelques bleuets sup­plé­men­taires.

Pho­to : Ariel Tarr

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