Cho­co­lat noir et dent su­crée

L'Informateur - - NEWS - Une collaboration d’Élise La­tour, Dt.P nu­tri­tion­niste.

Le cho­co­lat noir qui contient au moins 70 % de ca­cao ren­ferme plus d’an­ti­oxy­dants et moins de sucre que les autres va­rié­tés. Le cho­co­lat noir a tou­te­fois une te­neur éle­vée en gras, sur­tout en gras sa­tu­rés. Tou­te­fois, il s’agit prin­ci­pa­le­ment d’acide stéa­rique qui, contrai­re­ment aux autres gras sa­tu­rés, ne semble pas aug­men­ter le risque de ma­la­dies car­dio­vas­cu­laires.

DON BON POUR LE COEUR. Du 5 au 25 fé­vrier chez IGA

As­su­rez-vous que la liste des in­gré­dients qui fi­gure sur l’éti­quette se li­mite à ceux-ci : pâte de ca­cao, beurre de ca­cao, sucre, faible quan­ti­té de lé­ci­thine et arômes na­tu­rels. Mal­gré ses atouts at­trayants, le cho­co­lat noir doit être sa­vou­ré à pe­tites doses en rai­son de son ap­port ca­lo­rique pro­ve­nant de sa te­neur éle­vée en gras. Une bonne fa­çon de cui­si­ner le cho­co­lat noir est de faire nos truffes Éner­gie. Vous trou­ve­rez la re­cette dans la cir­cu­laire IGA du 12 au 18 fé­vrier, sur IGA.net et sur notre site unDON­pourle COEUR.org.

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