Un gâ­teau sans al­ler­gènes!

Passe-temps Collection - - À Table! -

Rares sont les fêtes d’en­fants sans qu’au­cun de ceux-ci soit al­ler­gique ou in­to­lé­rant à un ali­ment. La liste s’allonge… et vous ne sa­vez plus où don­ner de la tête et crai­gnez un fâ­cheux in­ci­dent? Heu­reu­se­ment, il y a de plus en plus de com­merces qui pro­posent des créa­tions cu­li­naires qui ré­pondent aux res­tric­tions ali­men­taires. Veillez ce­pen­dant à pré­voir la com­mande plu­sieurs se­maines à l’avance. Si l’aven­ture de les faire vous-même vous in­té­resse, sa­chez que de nom­breuses pré­pa­ra­tions du com­merce offrent des ver­sions sans pro­duits lai­tiers, oeufs, glu­ten, noix ou ara­chides. En sui­vant les ins­truc­tions, vous de­vrez ajou­ter de l’huile (uti­li­sez l’huile de ca­no­la ou d’olive), du lait (choi­sis­sez une bois­son vé­gé­tale comme celle de riz) et un sub­sti­tut pour l’oeuf de­man­dé (1 oeuf se sub­sti­tue par 30 ml [2 c. à soupe] de com­pote de pommes, par exemple). Certes, le gâ­teau lè­ve­ra moins que ce­lui de la re­cette ori­gi­nale. Il est donc utile de pré­pa­rer une double quan­ti­té. Une fois les gâ­teaux re­froi­dis, vous pour­rez les su­per­po­ser avec du cré­mage ou une ga­nache aux fruits du com­merce. Quant au cré­mage, dans la plu­part des re­cettes, vous pou­vez rem­pla­cer le beurre par une mar­ga­rine vé­gé­tale (celle qui ne contient au­cun pro­duit lai­tier). Sur le marché, vous trou­ve­rez éga­le­ment une belle va­rié­té de pro­duits sans al­ler­gènes. Au mieux, en­voyez la liste des in­gré­dients aux pa­rents afin de vous as­su­rer que ceux-ci res­pectent les al­ler­gies de leur en­fant. Si l’en­fant al­ler­gique est très sen­sible et tend à ré­agir aux traces d’ali­ments, vous de­vriez avoir une bonne dis­cus­sion avec ses pa­rents. (Com­ment fonc­tionne l’au­to-in­jec­teur en cas de pro­blème? L’en­fant sait-il s’en ser­vir? Quels autres mé­di­ca­ments don­ner si la si­tua­tion ne s’amé­liore pas? Quels sont les nu­mé­ros de té­lé­phone à com­po­ser en cas de pro­blème? etc.) Vous se­rez alors en me­sure de bien ré­agir en cas d’ur­gence.

Newspapers in French

Newspapers from Canada

© PressReader. All rights reserved.