OEUFS noirs cuits au Four à la mexi­caine

Passions Collection - - DÉJEUNERS -

Por­tions: 6 Pré­pa­ra­tion: 15 mi­nutes Cuis­son: 50 mi­nutes

In­gré­dients

15 ml (1 c. à table) d’huile de ca­no­la 200 ml (3/4 tasse) d’oi­gnons, émin­cés 5 ml (1 c. à thé) de poudre de chi­li 3 ml (1/2 c. à thé) de cu­min mou­lu 3 ml (1/2 c. à thé) de flo­cons de pi­ment rouge, broyés (ou au goût) 1 boîte de 540 ml (19 oz) de ha­ri­cots noirs faibles en so­dium, rin­cés et égout­tés 1 boîte de 540 ml (19 oz) de to­mates en dés faibles en so­dium 6 oeufs 65 ml (1/4 tasse) de fro­mage ched­dar râ­pé

Pré­pa­ra­tion

Dans un grand poê­lon, faire chauf­fer l’huile de ca­no­la à feu moyen. Ajou­ter les oi­gnons et faire sau­ter en­vi­ron 5 mi­nutes. Ajou­ter la poudre de chi­li, le cu­min et les flo­cons de pi­ment rouge, et re­muer pen­dant 2 mi­nutes. Pour un plat plus épi­cé, ajou­ter plus de flo­cons de pi­ment rouge, se­lon le goût re­cher­ché. Ajou­ter les ha­ri­cots noirs et les to­mates. Re­muer. Ame­ner à ébul­li­tion, cou­vrir et faire cuire de 15 à 30 mi­nutes jus­qu’à épais­sis­se­ment et la tex­ture dé­si­rée. Pen­dant que le mé­lange cuit, pré­chauf­fer le four à 180 °C (350 °F). Ba­di­geon­ner lé­gè­re­ment avec de l’huile de ca­no­la les 6 ra­me­quins (dis­po­sés sur une plaque de cuis­son). Ré­duire en pu­rée le mé­lange de ha­ri­cots et ré­par­tir éga­le­ment par­mi les ra­me­quins. Faire un lé­ger trou au mi­lieu de cha­cun d’eux. Cas­ser avec pré­cau­tion un oeuf au-des­sus de chaque ra­me­quin. Sau­pou­drer lé­gè­re­ment de fro­mage. Faire cuire pen­dant 15 mi­nutes ou jus­qu’à ce que les oeufs aient at­teint la cuis­son dé­si­rée.

Source: Ca­no­lain­fo, ca­no­lain­fo.org

Oeufs noirs cuits au four à la mexi­caine

Newspapers in French

Newspapers from Canada

© PressReader. All rights reserved.