Chou à l’orge et aux Cham­pi­gnons

Passions Collection - - PLATS PRINCIPAUX VEGETARIENS -

Por­tions: 4 Pré­pa­ra­tion: 30 mi­nutes Cuis­son: 40 mi­nutes

In­gré­dients

1 pe­tit oi­gnon, émin­cé 1 ca­rotte, râ­pée 65 ml (1/4 tasse) de chou, râ­pé 15 ml (1 c. à table) d’huile d’olive 500 ml (2 tasses) d’orges cuit 8 feuilles de chou Bé­cha­mel aux Cham­pi­gnons 30 ml (2 c. à table) de beurre 30 ml (2 c. à table) de fa­rine 500 ml (2 tasses) de lait de soya na­ture 250 ml (1 tasse) de cham­pi­gnons sé­chés et ré­hy­dra­tés

Pré­pa­ra­tion

Pré­chauf­fer le four à 180 °C (350 °F). Faire re­ve­nir dans une poêle l’oi­gnon, la ca­rotte et le chou dans l’huile. Ajou­ter l’orge cuit et faire re­ve­nir quelques mi­nutes sup­plé­men­taires. Ré­par­tir le mé­lange dans les 8 feuilles de chou et rou­ler. Dé­po­ser dans le fond d’un plat al­lant au four. Bé­cha­mel: Faire fondre le beurre et ajou­ter la fa­rine. Cuire en­vi­ron 1 mi­nute sur le feu. Ajou­ter le lait de soya. Quand la bé­cha­mel a épais­si, re­ti­rer du feu et ajou­ter les cham­pi­gnons, qui au­ront été mis dans un pa­pier ab­sor­bant pour y re­ti­rer le plus d’eau pos­sible. Étendre la bé­cha­mel sur le des­sus des rou­leaux de chou. En­four­ner en­vi­ron 35 mi­nutes ou jus­qu’à ce que les feuilles de chou soient tendres.

Chou à l’orge et aux cham­pi­gnons

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