Mi­nes­trone vert à l’amarante et à l’érable

Passions Collection - - PLATS PRINCIPAUX VEGETARIENS -

Por­tions: 4 Pré­pa­ra­tion: 15 mi­nutes Cuis­son: 10 mi­nutes

In­gré­dients

1 L (4 tasses) d’eau d’érable cer­ti­fiée NAPSI 250 ml (1 tasse) de bro­co­li, en bou­quets 250 ml (1 tasse) de chou fri­sé, émin­cé 250 ml (1 tasse) de ha­ri­cots verts, cou­pés en tron­çons 4 oi­gnons verts, émin­cés 1 boîte de 796 ml (28 oz) de pois chiches, égout­tés 125 ml (1/2 tasse) de graines d’amarante 15 ml (1 c. à table) de mi­so 30 ml (2 c. à table) de si­rop d’érable 45 ml (3 c. à table) d’eau

Pré­pa­ra­tion

Dans une grande cas­se­role, por­ter à ébul­li­tion l’eau d’érable cer­ti­fiée NAPSI et lais­ser bouillir 5 mi­nutes. Ajou­ter les lé­gumes et les pois chiches. Ver­ser en pluie les graines d’amarante, por­ter de nou­veau à ébul­li­tion et lais­ser mi­jo­ter 2 mi­nutes. Di­luer le mi­so dans le si­rop d’érable et l’eau, ajou­ter à la soupe et cuire 1 mi­nute. Ser­vir chaud.

Note: Pour plus de cro­quant, ajou­ter 15 ml (1 c. à table) de graines d’amarante crues à la fin.

Source: Les pro­duc­teurs acé­ri­coles du Qué­bec, jai­me­le­rable.com

Pâ­té chi­nois vé­gé­ta­rien aux len­tilles

Mi­nes­trone vert à l’amarante et à l’érable

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