Fi­lets de din­don grillés aux lé­gumes

Passions Collection - - PLATS PRINCIPAUX VIANDES -

Por­tions: 4 Pré­pa­ra­tion: 15 mi­nutes Cuis­son: 8 à 12 mi­nutes

In­gré­dients

30 ml (2 c. à table) de jus d’orange 30 ml (2 c. à table) de jus de ci­tron 30 ml (2 c. à table) de jus de lime 15 ml (1 c. à table) d’huile 15 ml (1 c. à table) de miel 15 ml (1 c. à table) de co­riandre fraîche, ha­chée 3 ml (1/2 c. à thé) de poudre de chi­li 3 ml (1/2 c. à thé) d’ail, ha­ché fi­ne­ment 1 ml (1/4 c. à thé) de sel 1 ml (1/4 c. à thé) de cu­min 1 ml (1/4 c. à thé) de poivre 450 g (1 lb) de fi­lets ou steaks de din­don

Pré­pa­ra­tion

Dans un grand sac en plas­tique, mé­lan­ger les jus d’orange, de ci­tron et de lime, l’huile, le miel, la co­riandre, le chi­li, l’ail, le sel, le cu­min et le poivre. Fer­mer le sac her­mé­ti­que­ment et le se­couer éner­gi­que­ment pour bien mé­lan­ger tous les in­gré­dients.

Ajou­ter les fi­lets de din­don à la ma­ri­nade, re­fer­mer le sac et le lais­ser au ré­fri­gé­ra­teur une nuit, en le re­tour­nant de temps en temps.

Pré­pa­rer le bar­be­cue pour cuire le din­don à chaleur di­recte, de 4 à 6 mi­nutes par cô­té, jus­qu’à ce que la chair ait per­du sa teinte ro­sée à l’in­té­rieur, que les jus soient de­ve­nus clairs et que le ther­mo­mètre à viande in­dique 77 °C (170 °F).

Source: Le din­don du Qué­bec, le­din­don.qc.ca

Fi­lets de porc aux mi­gnons de poi­reaux

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