Fi­lets de porc aux mi­gnons de poi­reaux

Passions Collection - - PLATS PRINCIPAUX VIANDES -

Por­tions: 4 Pré­pa­ra­tion: 15 mi­nutes Cuis­son: 16 mi­nutes

In­gré­dients

2 mi­gnons de poi­reaux (blancs de poi­reau) Les Cultures de chez nous 2 fi­lets de porc 125 ml (1/2 tasse) de noix de Gre­noble, rô­ties 125 ml (1/2 tasse) de per­sil frais, ci­se­lé 1 gousse d’ail 125 ml (1/2 tasse) de par­me­san frais, râ­pé 65 ml (1/4 tasse) d’huile d'olive Sel et poivre, au goût

Pré­pa­ra­tion

Blan­chir les mi­gnons de poi­reaux dans l’eau bouillante pen­dant 10 mi­nutes et re­froi­dir à l’eau froide. Pré­chauf­fer le BBQ à feu moyen. Ou­vrir les fi­lets de porc dans leur lon­gueur en por­te­feuille et ré­ser­ver. Ver­ser les noix, le per­sil, l’ail, le par­me­san et l’huile d’olive dans un bol du mé­lan­geur ou d’un ro­bot cu­li­naire. Ha­cher fi­ne­ment. Dé­po­ser une à deux cuillères à table de ce pes­to au centre de chaque fi­let. Ré­ser­ver les restes et y dé­po­ser un mi­gnon de poi­reau dans chaque fi­let et re­fer­mer. Fixer d’un cure-dent. Ba­di­geon­ner d’huile d’olive, sa­ler et poi­vrer. Griller les fi­lets de porc 3 mi­nutes de chaque cô­té. Re­ti­rer du gril, lais­ser re­po­ser pen­dant 2 mi­nutes. Re­ti­rer le cure-dent. Ser­vir avec le reste du pes­to.

Source: Les Cultures de chez nous, com­ple­te­ment­poi­reau.ca

Fi­lets de din­don grillés aux lé­gumes

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