Pou­let au beurre à l’in­dienne

Passions Collection - - PLATS PRINCIPAUX VIANDES -

Por­tions: 6 Pré­pa­ra­tion: 15 mi­nutes Cuis­son: 20 à 25 mi­nutes

In­gré­dients

30 ml (2 c. à table) de beurre* 4 poi­trines de pou­let, désos­sées et sans la peau 1 pe­tit oi­gnon, ha­ché fi­ne­ment 1 gousse d’ail, écra­sée 1 ml (1/4 c. à thé) de can­nelle mou­lue 3 ml (1/2 c. à thé) de gin­gembre frais, râ­pé 5 ml (1 c. à thé) de car­da­mone mou­lue 5 ml (1 c. à thé) de cur­cu­ma mou­lu Flo­cons de pi­ment, au goût 125 ml (1/2 tasse) de to­mates, cou­pée en dés 15 ml (1 c. à table) de pâte to­mates Poivre, au goût 65 ml (1/4 tasse) de crème 15% 85 ml (1/3 tasse) d’amandes, fi­ne­ment ha­chées Co­riandre fraîche ci­se­lée, au goût Per­sil, au goût, ci­se­lé

Pré­pa­ra­tion

Dans le beurre, faire re­ve­nir les poi­trines de pou­let quelques mi­nutes de chaque cô­té. Ré­ser­ver. Dans le même poê­lon, faire re­ve­nir l’oi­gnon puis ajou­ter l’ail et les épices. Ajou­ter les to­mates en dés, la pâte to­mates et ter­mi­ner avec la crème. Y plon­ger les poi­trines, puis les amandes, et cou­vrir. Lais­ser mi­jo­ter à feu doux en­vi­ron 15 à 20 mi­nutes. Ser­vir et gar­nir de co­riandre et per­sil. Ac­com­pa­gner avec une tranche de pain brun ou du riz, puis du yo­gourt na­ture.

Si vous avez dans votre frigo du beurre cla­ri­fié, ce­la don­ne­ra un meilleur ré­sul­tat.

Pou­let à la mé­di­ter­ra­néenne

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