Pou­let et Poi­reaux brai­sés

Passions Collection - - PLATS PRINCIPAUX VIANDES -

Por­tions: 4 Pré­pa­ra­tion: 15 mi­nutes Cuis­son: 55 mi­nutes

In­gré­dients

4 cuisses de pou­let, sans la peau Sel et poivre, au goût 15 ml (1 c. à table) de beurre 3 tranches de ba­con, cou­pées en lar­dons* 750 ml (3 tasses) de blancs de poi­reaux, émin­cés 250 ml (1 tasse) de vin blanc sec 15 ml (1 c. à table) de fa­rine 250 ml (1 tasse) de crème 15 %

Pré­pa­ra­tion

Pré­chauf­fer le four à 190 °C (375 °F). Sa­ler et poi­vrer le pou­let. Dans une grande poêle, à feu moyen-éle­vé, faire co­lo­rer le pou­let avec le beurre. Dé­po­ser dans un plat de cuis­son rec­tan­gu­laire. Dans la même poêle, faire do­rer le ba­con quelques mi­nutes et le ré­ser­ver sur un pa­pier es­suie-tout. Faire suer les poi­reaux à feu moyen. Re­ti­rer le gras et dé­gla­cer avec le vin blanc. Lais­ser cuire à feu doux 5 mi­nutes, jus­qu’à ce que les poi­reaux soient bien tom­bés. Ajou­ter la fa­rine à la crème. Ver­ser la crème, ré­chauf­fer et ver­ser sur le pou­let. Ajou­ter le ba­con. Cou­vrir et cuire au four en­vi­ron 45 mi­nutes. Re­ti­rer le cou­vercle ou le pa­pier d’alu­mi­nium pour les der­nières 10 mi­nutes de cuis­son. Ac­com­pa­gner d’un riz pi­laf et de lé­gumes verts.

Le ré­gime an­ti­can­cer pré­fère évi­ter les char­cu­te­ries. Évi­dem­ment, une fois n’est pas cou­tume, mais si vous pré­fé­rez une so­lu­tion plus san­té, op­tez plu­tôt pour du to­fu fu­mé ou du fro­mage gou­da. Si vous choi­sis­sez la se­conde op­tion, il suf­fi­ra d’ajou­ter le fro­mage dans la bé­cha­mel.

Source: Les Pro­duc­teurs lai­tiers du Ca­na­da, plai­sirs­lai­tiers.ca

Pou­let et poi­reaux brai­sés

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