Soupe-re­pas cam­bod­gienne

Passions Collection - - PLATS PRINCIPAUX VIANDES -

Por­tions: 4 Pré­pa­ra­tion: 8 mi­nutes Cuis­son: 15 mi­nutes

In­gré­dients

100 g (3,5 oz) de fi­let de porc cru, cou­pé en fines tranches 500 ml (2 tasses) de chou chi­nois, cou­pé en la­nières 30 ml (2 c. à table) d’huile de sé­same 2 L (8 tasses) de bouillon de pou­let 45 ml (3 c. à table) de sauce soya 15 ml (1 c. à table) de sauce aux huîtres 2 oi­gnons verts, cou­pés en fines ron­delles 15 ml (1 c. à table) de zeste de ci­tron 5 ml (1 c. à thé) de gin­gembre frais, ha­ché fi­ne­ment 100 g (3,5 oz) de nouilles chi­noises 8 brins de co­riandre, ha­chés fi­ne­ment

Pré­pa­ra­tion

Dans une grande cas­se­role, faire re­ve­nir la viande et le chou dans l’huile de sé­same à feu moyen, quelques mi­nutes. Ajou­ter le bouillon, la sauce soya, la sauce aux huîtres, les oi­gnons verts, le zeste et le gin­gembre. Conti­nuer la cuis­son 10 mi­nutes. Ajou­ter les nouilles chi­noises et la co­riandre, conti­nuer la cuis­son en­vi­ron 5 mi­nutes ou jus­qu’à ce que les nouilles soient cuites.

Source: Le cui­si­nier pa­res­seux, de Ni­co­las Mo­reau. Bro­quet, 272 pages, 29,95 $.

Soupe-re­pas cam­bod­gienne

Spa­ghet­ti aux bou­lettes mi-car­ni­vore

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