Pa­pillote de tur­bot et de Fe­nouil à l’orange

Passions Collection - - POISSONS ET FRUITS DE MER -

Por­tions: 2 Pré­pa­ra­tion: 10 mi­nutes Cuis­son: 10 à 12 mi­nutes

In­gré­dients

1 orange En­duit à cuis­son 1 bulbe de fe­nouil, fi­ne­ment ha­ché 2 fi­lets de tur­bot d'en­vi­ron 100 g (3,5 oz) 30 ml (2 c. à table) de si­rop d’érable 30 ml (2 c. à table) de pis­taches concas­sées

Pré­pa­ra­tion

Pré­chauf­fer le four à 200 °C (400 °F). Dé­tailler l’orange en su­prêmes et ré­ser­ver le jus res­tant. Dans une poêle va­po­ri­sée d’en­duit à cuis­son, sur feu moyen, faire re­ve­nir le fe­nouil ha­ché 3 mi­nutes, puis ajou­ter les su­prêmes et le jus d’orange. Sur une feuille de pa­pier d'alu­mi­nium, éta­ler le mé­lange de fe­nouil, dé­po­ser le fi­let de tur­bot par-des­sus, nap­per de si­rop d’érable et ajou­ter les pis­taches. Re­fer­mer la pa­pillote. Cuire au four de 10 à 12 mi­nutes.

Source: Ki­lo Car­dio 3, de Isa­belle Huot, Jo­sée La­vi­gueur, Guy Bour­geois. Les Édi­tions de l’homme, 192 pages, 32,95 $.

Pa­pillote de tur­bot et de fe­nouil à l’orange

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