Ri­sot­to aux épi­nards et cre­vettes

Passions Collection - - POISSONS ET FRUITS DE MER -

Por­tions: 4 Pré­pa­ra­tion: 20 mi­nutes Cuis­son: 30 mi­nutes

In­gré­dients

10 ml (2 c. à thé) de beurre 4 gousses d’ail, émin­cées 1 oi­gnon, ha­ché 250 ml (1 tasse) de riz ar­bo­rio 500 ml (2 tasses) de bouillon de pou­let sans sel ajou­té 500 ml (2 tasses) de lait 1 pin­cée de poivre et de sel 375 g (12 oz) de cre­vettes crues, gros­seur moyenne, pe­lées et dé­vei­nées 1/2 pa­quet de 150 g (5 oz) de jeunes épi­nards 30 ml (2 c. à table) de jus de ci­tron 30 ml (2 c. à table) d’aneth ou de ba­si­lic frais, ha­ché

Pré­pa­ra­tion

Dans une cas­se­role, faire fondre le beurre à feu moyen. Faire sau­ter l’ail et l’oi­gnon jus­qu’à ce qu’ils soient tendres. Ajou­ter le riz et faire sau­ter 1 mi­nute. Ver­ser le bouillon et 375 ml (1 1/2 tasse) de lait. Sa­ler et poi­vrer. Ame­ner presque à ébul­li­tion et bras­ser. Cou­vrir, ré­duire la chaleur à feu doux et lais­ser mi­jo­ter en re­muant 2 fois jus­qu’à ce que le riz soit presque tendre, soit 20 mi­nutes. Ajou­ter les cre­vettes. Cou­vrir et lais­ser mi­jo­ter 5 mi­nutes. Ajou­ter en re­muant le reste du lait, puis les épi­nards, le jus de ci­tron et l’aneth.

Source: Les Pro­duc­teurs lai­tiers du Ca­na­da, plai­sirs­lai­tiers.ca

Ti­la­pia à la mé­di­ter­ra­néenne

Ri­sot­to aux épi­nards et cre­vettes

Newspapers in French

Newspapers from Canada

© PressReader. All rights reserved.