Ca­ra­mel de vi­naigre bal­sa­mique

Passions Collection - - ROULEAUX EN FOLIE -

Ca­lo­ries: 19. Li­pides: 2,2 g. Glu­cides: 0,3 g. Fibres: 0,1 g. Pro­téines: 0 g. So­dium: 2 mg. Sucres: 0 g.

In­gré­dients

125 ml (1/2 tasse) du li­quide de cuis­son du chou 4 écha­lotes, pe­lées et ha­chées fi­ne­ment 250 ml (1 tasse) de vi­naigre bal­sa­mique 85 ml (1/3 tasse) d’huile d’olive

Pré­pa­ra­tion

Dans une cas­se­role, por­ter à ébul­li­tion le li­quide de cuis­son du chou et les écha­lotes. Lais­ser ré­duire presque à sec. Ajou­ter le vi­naigre bal­sa­mique et lais­ser ré­duire du tiers. Y ajou­ter de l’huile d’olive et, à l’aide d’un pied-mé­lan­geur, ré­duire le tout en pu­rée lisse et onc­tueuse.

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